杭州市外语实验小学下周食谱（2022.11.21-2022.11.25）

    小学阶段是孩子们长身体、智力发育的关键时期，为保证孩子们每日营养摄入量，为了让家长们放心，外语实验小学严格按照每日膳食推荐摄入量为宝贝们制定了食谱，新的一周都准备了什么美味的食物呢，一起来看看吧！

午　餐：

红烧羊肉：羊肉105克 萝卜50克 青大蒜10克

番茄土豆片：番茄75克 土豆55克 番茄酱9克

青菜粉丝汤：粉丝5克 青菜35克

红烧羊肉的营养分析

红烧羊肉原是一道回族风味菜,历史悠久。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之。

午　餐：

清汤肉丸子：猪肉80克

五花肉片山药炒素鹅脯：猪肉20克 大红尖椒9克 香菇1.5克 山药60克 素鹅脯10克

肉丝韭芽豆腐羹：猪肉6克 韭芽2.5克 蘑菇6克 嫩豆腐10克

水果：橘子1个

清汤肉丸子的营养分析

猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。

午　餐：

酸菜鱼片：酸菜20克 鱼片80克

红烧素鸡：素鸡55克 葱0.5克

开洋萝卜汤：开洋2克 萝卜65克 生姜1.5克

水果：香蕉1根

酸菜鱼片的营养分析

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

午　餐：

干菜扣肉：猪肉78克  笋干梅干菜11.5克

贡丸香菇炒花菜：贡丸15克 胡萝卜10克 大蒜子2克 小米辣0.5克 花菜90克 香菇1.25克

肉丝榨菜蛋汤：猪肉丝6克 榨菜10克 鸡蛋12.5克

水果：人参果1个

干菜扣肉的营养分析

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效；猪肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响；猪肉富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感；猪肉提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。

午　餐：

香肠煲仔饭：香肠30克 米饭90克

笋干香菇老鸭煲：香菇2.5克 笋干5克 老鸭100克 火腿片1克

杏鲍菇炒青菜：杏鲍菇30克 青菜95克

笋干香菇老鸭煲的营养分析

笋干含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。具有防抗癌作用。