【每周食谱】西安市雁塔区第二中学餐厅第十二周食谱
美/食/与/健/康/不/可/辜/负
餐厅经理推荐 ：
腐竹烧肉
本周陪餐老师
本周菜谱
11月14日星期一
早餐
主食：油条、葱花饼、鸡蛋
配菜：尖椒土豆丝、醋溜豆芽、酸辣白菜、红油海带丝
汤类：红豆稀饭
午餐
主食：米饭、千层饼
配菜：土豆烧鸭块、泡菜肉丝、麻辣豆腐、青笋炒鸡蛋
副食：酸奶
汤类：大枣银耳汤
晚餐
主食：炸酱面、米饭
配菜：香辣鸡米花、茄汁土豆片、干煸菠菜
汤类：紫菜蛋花汤
111月15日星期二
早餐
主食：油饼、辣子饼、鸡蛋
配菜：酸辣土豆丝、西芹花生米、青菜粉条、手撕包菜
汤类：小米南瓜粥
午餐
主食：米饭、花卷
配菜：红薯烧肉、菜花炒培根、孜然土豆条、素三样
副食：桔子
汤类：西红柿鸡蛋汤
晚餐
主食：鸡块拌面、米饭
配菜：青椒热狗肠、醋溜豆芽、剁椒白菜
汤类：冬瓜虾皮汤
11月16日星期三
早餐
主食：油条、鸡蛋饼、鸡蛋
配菜：青椒土豆丝、青菜黄豆、清炒瓜片、蒜蓉酸菜
汤类：玉米稀饭
午餐
主食：米饭、鸡蛋饼
配菜：糖醋里脊、腐竹烧肉、地三鲜、香辣千叶豆腐
副食：酸奶
汤类：鸡蛋醪糟汤
晚餐
主食：烩麻食、米饭
配菜：土豆焖肉、香辣菜花、花白炒粉条
汤类：青菜豆腐汤
11月17日星期四
早餐
主食：油饼、酱饼、鸡蛋
配菜：醋溜土豆丝、小葱豆腐、尖椒炒鸡蛋、青椒榨菜
汤类：红枣稀饭
午餐
主食：米饭、豆沙卷
配菜：卤鸡腿、水煮肉片、西红柿炒鸡蛋、蘑菇青菜
副食：苹果
汤类：粟米羹
晚餐
主食：油泼面、米饭
配菜：孜然炒肉、茄汁葫芦、香辣土豆丝
汤类：蛋花汤
11月18日星期五
早餐
主食：油条、豆沙饼、鸡蛋
配菜：家常土豆丝、温拌三丝、酸辣白菜、麻辣西芹丁
汤类：黑米稀饭
午餐
主食：米饭、花卷
配菜：土豆烧牛肉、香辣鸡丁、西芹腐竹、大豆芽炒粉条
副食：酸奶
汤类：西湖牛肉羹
晚餐
主食：臊子面、米饭
配菜：莲菜炒培根、糖醋丸子、海米冬瓜
汤类：水果甜汤
*实际菜品以餐厅当日供餐为准*
本周分享
珍惜粮食
酱油
酱油是从传统的“酱”演变而来的，早在3000多年前，就有在周代制作酱的记录。酱油起源于中国古代皇帝使用的调味品。早期的酱油是用鲜肉腌制的，这与目前的鱼露生产过程类似，因为味道鲜美而逐渐传播到民间。后来发现大豆的味道和其相似，并且更加便宜而广泛传播。
酱油在宋代已被人们接受：酱油一词早出现在南宋两本着作中：《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾;《吴氏中馈录》记载用酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。此后，酱油一词还出现在1360年《云林堂饮食制度集》，元《易牙遗意》，1591年《饮馔服食笺》，1680年《食宪鸿秘》，1698年《养小录》，1750年《醒园录》，1790年《随园食单》，清《调鼎集》卷三、卷七。
宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在中国的饮食中流行。到清代，酱油的使用远超过酱。在1790年《随园食单》中酱油已经取得重要地位。
