进入十一月底之后，开始出现大范围降温，很多城市都降温了，开始穿起厚衣服，用来抵抗寒冬的到来。由于天气转凉，不仅仅会导致食欲差，消化功能减退，我们需要丰富的营养，如果家里有孩子，钙质是不能缺少的，很多家长只会给孩子喝牛奶，其实不如给儿童试试这款补钙汤——紫菜虾皮煎蛋豆腐汤，此汤选用新鲜嫩豆腐，干虾皮，鸡蛋和紫菜制作而成，汤汁鲜美倍增，营养又好喝，赶快给你们家孩子尝一尝吧。寒冬之后，多给孩子喝这汤，营养极高，补钙质，不懂吃太可惜了。

【紫菜虾皮煎蛋豆腐汤的详细做法】

准备一些食材：选购紫菜30克左右，优质干虾皮20克左右，选购嫩豆腐一大块，选购几个土鸡蛋，少许色拉油，适当冷水，半勺白醋，少许白胡椒粉，一丢丢食盐，水淀粉少许，温水少许，香葱若干根，香油几滴，其他调味品。

正确制作方法：

第一步：选购好紫菜，虾皮，鸡蛋和嫩豆腐，嫩豆腐泡在大海捞针，捞出切成小方块，控干掉水分，备用。

第二步：将紫菜撕成小朵，香葱洗净切掉根须，香葱切成若干葱花，鸡蛋打在容器里，加之少许水淀粉，加上半勺食盐和半勺胡椒粉，快速搅拌一会儿。

第三步：干虾皮提前用温水泡发，锅中放入少许油，倒入提前调好的鸡蛋，中小火逐步煎，等待鸡蛋快速凝固，翻炒成若干小块，装盘备用。

第四步：锅底加上少许油，加上葱白炒出香味，加上两大碗开水，豆腐放入豆腐块，倒入炒熟的鸡蛋，大火炖煮几分钟。

第五步：转小火继续煮，放入紫菜和干虾皮，用勺子不停地搅动，加之少许食盐，味极鲜半勺，加上半勺胡椒粉，将汤汁煮两分钟。

第六步：滴入一些香油，撒上若干小葱花，这道紫菜虾皮煎蛋豆腐汤就建造完成了。

制作小技巧：紫菜虾皮煎蛋豆腐汤是一道补钙汤，豆腐非常容易变质，豆腐用冷水漂洗，豆腐切成若干块状，虾皮要提前温水泡发，鸡蛋要提前调味去腥，鸡蛋需要提前炒熟。此汤须要先炒葱白，记得加两大碗开水，依次加上豆腐块，鸡蛋，紫菜和虾皮，记得要先大火炖煮，然后转小火慢慢煮，出锅前适当调味，关火出锅。