一候蚯蚓结

二候麋角解

三候水泉动

传统节气

    冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270度，于每年公历12月21-23日交节，冬至是太阳直射点南行的极致。冬至这天太阳直射南回归线，太阳光对比半数最为倾斜，太阳高度角最小，是北半球各地白昼最短，黑夜最长的一天。。

冬至

【宋】 王安石

都城开博路，佳节一阳生 。

喜见儿童色，欢佳市井声。

幽闲亦聚集， 珍丽各携擎。

却忆他年事， 关商闲不行。

。

       冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，即是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法，每年冬至日有吃饺子的习俗。

      冬至吃碗饺子，快乐常绕身边。先取出醒发的面团，揉成条状，用刀切成小块。用手搓成扁平状。用擀面杖擀的时候，注意中间厚，边薄。中间厚防止饺子馅漏，边缘薄味道好。拿一个饺子皮，舀一勺馅，周围蘸点水，先把中间粘上，然后把两边合上，四个角出现，再把旁边的角粘在中间，另一个角粘在中间，最后用力挤缝，一个饺子就做好了，然后再下一个。