炸鸡柳、手抓饼、油炸土豆，说起校园门口的这些小吃，都能让人垂涎三尺。

不过，深受孩子们和家长们喜爱的，彷佛还是蛋烘糕了。

那么，一家蛋烘糕到底值不值得去，具体说来有三个维度：“味道到底好不好？东西扎实不？口味选择性多吗？”

除了味道是主观因素外，其实“蛋烘糕是否扎实”、“这家店选择性到底多不多”，都是有实际数据和数学公式可以测算出来的。

为此，我们选了成都一些中小学附近的5家知名蛋烘糕，实际体验了一番，究竟哪家值得去！（请耐心看完，文末有福利哦！）

玉林火了，可是除了小酒馆，还有不少成都人童年的回忆，比如这家陈记蛋烘糕，是多少当时住在玉林的孩子，每天放学最爱的美食。

这家歇业13年的蛋烘糕，在去年底悄然重新开张，不变的是味道跟那辆即走即停的蛋烘糕推车。从目前已知的成都蛋烘糕来说，陈记完全是资历最老的一家，甚至完爆91年开业的陆记。

△陈大爷指着照片报告老故事

老板陈大爷说：“我当时86年就开始卖蛋烘糕了，卖到03年的样子，想到年纪大了，就把铺子关了，带着妻子参加老年人摩托车队把中国玩了个遍。重开铺子的原因也是因为孙子读大学，学费比较贵。”

△现在，他把这门手艺传给自己的娃娃，几乎都是他的娃娃每天很早起来炒料，中午开始卖

不过，他卖蛋烘糕，持有一股要遵循传统的执着，没有选择完全去迎合市场。

比如，他坚持蛋烘糕不能2种口味混搭，这让一些人认为选择过于单一；蛋烘糕的传统工序在加馅料前，都需要加一点香油提味，而现在其他家为了缩短制作周期和成本，早已把这道工序省了，而陈大爷依旧坚持；同时，他炉子的火，也是一大一小。

蛋烘糕每个2.5元，直径12cm左右，共有14种口味。

按照陈大爷的推荐，团长一共点了4个。

鱼香土豆丝：鱼香味现在很多餐馆都做得不够正宗，而这家鱼香味道非常好；土豆丝也炒得非常清脆，不过，团长的小伙伴却更喜欢软一点的土豆丝。

五香芝麻：蛋烘糕在过去只有这个口味，一家蛋烘糕是否正宗，点这个味道就知道了。除了芝麻和白糖，还加入了花生和黄豆粒等等，非常香甜和干爽。吃了一次才晓得，这种简单的组合也有如此神奇的化学反应。

怪味香辣：里面放有大头菜，有点回甜，说不出来什么味道，但吃了要上瘾。

香辣酱：整体感觉偏咸，味道吃的重的可以试试。

值得推荐的是，这里的银耳汤真的很棒，银耳、枸杞、冰糖，再加上煮烂的薏仁，喝上一碗一个冬天都觉得心里暖暖的。

当然了，陈记的缺点也是有的，比如“铺面”就是一个车车推出来，摆上两三张桌子仅此而已，冬天风吹起很冷，推荐打包带走。

这家蛋烘糕就在天涯石小学昭忠祠分校斜对面，位置非常好找。下午四五点的样子，学生接二连三地放学，蛋烘糕门口人多了起来。

铺面装修非常简陋，室内仅有3张桌子，而且团长坐的这张桌子油还没擦干净。同时，也有不少人选择在室外吃。

这家店的口味大概有20种，每个2元，蛋烘糕直径12cm左右，团长顺手点了5个蛋烘糕。

奶油+葡萄干：从口感上觉得奶油用的是比较好那种，非常细腻，甜味恰到好处。

香辣酱+凉拌三丝：凉拌三丝拌得不错，给料很足，是这家店吃的5个中团长最喜欢的一个。不过，油会从蛋烘糕里面浸出来，各位吃的时候一定要准备好纸巾。

青椒火腿肠+豆豉：味道一般，不过，为什么团长可以把青椒的味道吃成葱的味道？

沙拉肉松：给料很足，特别是肉松，一口咬上来都是满足感。味道将就。

芝麻白糖：味道确实一般，不特别香甜的感觉。

同时，烤的蛋皮周围一圈很香，这部分是烤到位了，不过，整体口感较为软。这可能做蛋皮的原料不够好，也可能是火候没掌握好。

作为成都蛋烘糕界的“网红”，团长一直听闻陆记是“下雨不开店”、“打牌输钱不开店”、“心情不好不开店”。

这种开店方式，别家店早就倒闭了吧？可陆记相反，慕名而来的人还很多。

先说陆记位置，位于曹家巷工人村里面，导航基本不好用，打车的话只会把你放在工人村外面，自己靠嘴巴问路才能找到。

每天中午12点，胡大爷（虽然是“陆记”，但他确实姓胡）就推起用了快30年的车出来，在一个简易棚下面摆摊。

冬天不能遮风，夏天不能乘凉，可以说就餐环境是非常恶劣了。可是，慕名而来的人也非常多。团长在工作日的中午12点准时到达，排在我前面的也有四、五个人了。其中一些不乏是外地游客。

因为陆记不支持网络支付，也不收大额现金。所以团长还找了一个广东食客换钱才能买到。

△两个炉子的火也是一大一小，左边可以看到明显的火焰

说下味道，陆记一共只有12种味道，并且不支持2种口味混搭。胡大爷对口味有着自己的执着，他说：“蛋烘糕一个滋味就是一种，你混起来了吃的算啥子嘛！”同时，陆记也是为数不多坚持用蜂窝煤做蛋烘糕的店铺。

用尺子量一下，直径14cm左右，单价2.5元一个。团长在这里一共点了4个。

怪味香辣：味道很好。而且虽然是萝卜干做的馅料，团长从里面都吃出了牛肉的味道。听说，好的怪味都是这样。

鲜肉三鲜：肉臊子在蛋皮的加热下，冒起了油珠，让人看起就有食欲。再加一点榨菜粒，可以说吃再多也不腻。

碎肉萝卜：酸萝卜粒加碎肉做成的，口感一般。

△同样是五香芝麻，和同样的价格，陆记的用料比陈记少太多

五香芝麻：味道不错，跟陈记类似。不过用料就比较少了。

同时，可能出于成本考虑，也可能出于搭配比例考虑，这几个蛋烘糕的一个通病就是，真的用料很少。

这家蛋烘糕店也是早有耳闻，因为真的把蛋烘糕这种街边小吃做成了“网红餐厅”的感觉。

位于小南街的这家分店是和一家快餐店共用的铺面，看招牌还不太好找。

点单不用和其他蛋烘糕店一样，需要招呼老板。在门口的平板电脑上，选好自己要吃什么，用手机付款就行了。也就是说，不支持现金！

同时，这家店的蛋烘糕是没有铁盘装的那种，只有一个纸壳，最多再给你一个塑料袋。这点有些不方便，不过却非常适合用来拍照。随手一拍，就能感觉用料相当奢华！

另一个特色就是，这家店的用料真的很奢侈啊，酸汤肥肠、芝士榴莲、奶油奥利奥、蟹黄脆松、金枪鱼，这哪里是蛋烘糕馅料？完全就是一道道大菜嘛！

整个口味单点的话共有16种，蛋烘糕直径14cm左右，价格4-6元不等，团长迫不及待地点了3种。

金枪鱼：饱满的金枪鱼馅料感觉都要溢出来了，师傅会贴心地问你是否需要加辣椒。馅料口感有点像面包店的金枪鱼三明治那种，团长更喜欢加辣椒的口味。

奶油奥利奥：奶香味道非常浓，而且不腻，价格相比其他家贵了1倍的就是不一样。奥利奥也被打得非常细，入口即化。

泡椒肉末豇豆：口感丰富，层次分明，辣子和豇豆的搭配比例比较好。咬下去瞬间，舌尖被香辣刺激感觉非常想让人再来一次。

不过，口感好的仅仅是馅料。对于蛋烘糕的蛋皮， 味道却不怎么样，烤得非常软，也许是因为想要快速烤熟的关系，省了很多道工序。

这家成都各处都有分店的蛋烘糕，应该是成都名气最旺的一家了吧。

△馅料是团长走访5家中最多的

首先说位置，总店就在四中旁边，非常好找。团长到的时候已经是下午五六点，陆续有学生和家长开始排队。

就餐环境也是团长亲测的这5家中最好的。炉灶有2个，相比其他家排队时间更短。店铺里有供堂食的桌椅，每张桌子上还有点餐牌，这些设计非常贴心。

同时，还有自己特色主题的文化背景板，如果是外地来旅行的游客，非常适合在这里打卡。

蛋烘糕2.5元一个，直径14.5cm左右，口味有27种。团长一共点了4个，可两种口味混搭。

麻辣牛肉：比较香，咀嚼起来还有些弹性，推荐。

怪味：给料足是优点。不过，在吃了陈记和陆记的怪味后，发现这家味道不如前两家。

青椒火腿：火腿不腻，但是味道一般。建议再多放些青椒。

榴莲：不推荐。团长一个平时爱吃榴莲的小伙伴都说不好吃，太甜，很腻，最关键是完全没吃出榴莲味！

最后，说下蛋皮，这是团长吃的5家中最厚的一家，而且非常软，少了蛋皮该有的味道。

打个总结，根据蛋烘糕面积和单价计算，性价比最高的蛋烘糕排名如下：

根据理想的（过于奇怪的组合应该不会有人点吧）排列组合推算，口味最多的蛋烘糕排名如下：

根据大多数人最在意的蛋烘糕这两个维度的算法来说，贺记的确是最适合去的。不过如果从口味或者情怀考虑的话，团长还是比较推荐大家去陈记蛋烘糕。

*本次实际测量数据可能存在误差，选用公式也不一定严谨！仅供娱乐参考，不过也能从某个方面说明，娃娃从小不学好数学，连吃什么美食性价比高也不知道！

最后，欢迎你和孩子在留言区写下你觉得更加科学的公式和测评维度。

福利来袭！

看完此文的宝爸宝妈有福啦！只要关注微信公众号“成都儿童团”，在后台对话框中回复“蛋烘糕”三个字，根据提示进行下一步操作。我们将分别送给5位家长，价值138元的布鲁亲子餐厅烘焙体验课程一次！（整个12月周末，都能参与免费烘焙体验）

各位宝爸宝妈，还不快快行动起来！

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