他山之石｜都说日本小学午餐好，是真还是假？
称赞日本小学午餐好的文章，网上着实不少。
但是人家的午餐到底强在哪儿？只是营养丰富、价格合理、让人更有食欲？
身为家长的新华国际驻东京记者，最近在校园开放日时亲身体验了孩子们吃午餐的全过程，个中体会，或许能引发些不同角度的思考。
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因为工作关系，华先生常驻东京，女儿在单位附近一所小学就读二年级。
前不久，学校举办校园开放日活动，邀请部分学生家长来一起品尝孩子们的午餐，还请来营养师、厨师一起交流。华先生在受邀之列。
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今天给家长试吃的这一餐，收费与平日一样，约265日元（16人民币）。比高年级的餐费稍微便宜一点。
午餐内容包括蔬菜、汉堡肉、味增汤、牛奶和米饭。随餐配的文字说明里，则详细介绍了不同年龄学生每餐应摄取的营养标准。
除了营养值，每日选用的食材产地，每个月的食谱，都张贴在教室显眼的位置。
以防一旦出问题时可以追溯，学校每顿饭菜样品都要冷冻两周，并且定期检查食品的辐射值。
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午餐内容是一部分，午餐礼仪也很重要。
高年级的值日生要自己去食堂把盛有食物的推车推回教室，低年级则有专人送到教室门口，值日生负责分发。
吃饭时，大家把桌椅重新摆放，4个人一组。分好饭菜，还不能立刻吃，要等所有人都弄好才可以一起吃。
吃完饭后，所有人把餐具一一放回餐车指定的位置。然后大家开始收拾自己的桌面和地面，把桌椅摆回原来的位置。
每周大约6人值日，干活时穿白大褂戴帽子，用完拿回家洗干净再带回学校。
日本中小学的基础设施以全国统一标准配备。不论山区学校，还是首都东京的学校，硬件设施基本差不多。而校长和教师，则会隔几年就进行轮换。
午餐的标准也是全国统一，每餐大约16元人民币。按照日本人的收入水平，跟国内5块人民币差不多。
这已经是在日本政府补贴一部分情况下，低于成本的价格了。不过，如果家庭年收入低于一定标准，可以申请不同档次的就学援助。
如图所示，在东京的新宿区，如果三口之家年收入低于357万日元（约21万人民币）、两口之家少于292万日元（17.8万），就可以申请援助。
