剩米饭旧貌换新颜，营养又美味，孩子爱不释口抢着吃

食材：

剩米饭1碗，鸡蛋1个，蒜苔、洋葱、胡萝卜适量，青红椒少许，盐适量。

做法：

隔夜的剩米饭一碗。剩饭也不是绝对不好，炒米饭还是用隔夜的剩米饭最好。

蒜苔、洋葱、胡萝卜、青红椒切成丁儿。

鸡蛋一个加入少许盐打散。如果不怕麻烦，时间充足的话，可以滴入几滴料酒除腥，加入少许白开水炒出来更嫩，如果怕麻烦时间紧，这一切可以随心所欲统统忽略。

炒锅中放油烧热，倒入蛋液，边倒边搅拌，炒出来直接就是鸡蛋碎，盛出备用。

炒完鸡蛋，如果炒锅中的油少就再加点儿，烧热，依次倒入蒜苔、胡萝卜、洋葱、青红椒炒出香味。

炒至蔬菜大约七八分熟，倒入米饭，加入适量的盐，用铲子按压并翻炒至粒粒分明。

我用的油是炸完东西顺便炸的花椒油，所以调料只用盐，米饭就香喷喷的，如果你用的普通油，可以再加入自己喜欢的调料。

重要的一步：炒好的米饭盛到一个心型不沾模具里，边盛边按实，表面按压平整。

如果是普通模具要抹一层油防沾，也可以用其它形状的模具，如果没有也可以直接盛到碗里压实压平整。总之这一步可以充分利用自己家现有的厨具任意变换花样，同样的米饭，不同的造型，做饭的心情不一样，吃饭的感觉也不一样。