孩子吃冰淇淋要适量更要吃对

一个冰爽又美味的冰淇淋，恐怕是孩子们最难以抵挡的甜蜜诱惑了。但是冰淇淋属于高糖高脂食品，为了健康，孩子们吃冰淇淋不仅要适量，如何吃对也非常重要！

根据我国《冰冻饮品冰淇淋》推荐标准GB/T31114-2014，冰淇淋大致分为全乳脂、半乳脂和植脂三种类型。

“全乳脂冰淇淋”是指主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。意思是，冰淇淋里的脂肪成分全来自乳，且乳脂在整个冰淇淋里至少占到8%。如果乳脂含量≥2.2%，同时＜8%，那这款冰淇淋就是“半乳脂冰淇淋”。如果乳脂含量降到2.2%以下，就是“植脂冰淇淋”。

一般来说，想要获得更好的口感，可以考虑乳脂量高的冰淇淋，但同时它也是比较贵的选择。植脂冰淇淋相对会便宜，但是香味可能会比较平淡，营养成分也比不上乳脂冰淇淋。这么看来，其实选择乳脂或是植脂冰淇淋并没有孰优孰劣，只是不同产品定位不一样而已。

但是，如果配料中含有“植脂末”就要提高警惕了！从字面上来看，“植脂”和 “植脂末”非常相近，但实际上，这两种“脂”在本质上有很大区别。植脂末≠植物油脂！植脂末也来自于植物脂肪，但它是通过氢化工艺所得，属于氢化植物油。而植物油在氢化过程中，易产生副产品——反式脂肪酸。科学认为，反式脂肪酸对人体危害很大，容易形成血栓，影响孩子发育，降低记忆，更容易使人发胖，世界各国对它都是严格控制。