杭州市刀茅巷小学2022年11月21日-11月25日学生食谱

学生

食谱

大白菜富含多种水溶性维生素和微量元素，如维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾等。其中胡萝卜素对人体的视觉发育起到一定作用；叶酸对神经系统发育有一定的作用；维生素B2对于皮肤及粘膜的健康很重要。

猪排骨除可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，促进儿童生长发育。海带是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碘等其他矿物质元素，有“碱性食物之冠”的美称。海藻类食物中富含的独特多醣化合物——海藻酸，它能抓住人体护眼必要的铬、硒、锌等矿物质。两者同煮可更加鲜美。

毛豆富含不饱和脂肪酸，可改善脂肪代谢；所含的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可改善大脑的记忆力和智力水平。其钾含量很高，可改善疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。猪肉为动物性的优质蛋白，和植物性的优质蛋白豆类搭配一起后可互相促进风味及营养叠加。

西红柿炒蛋色泽诱人，酸甜可口。西红柿有“维生素宝库”之称，有降压、抗真菌、消炎、抗癌、延缓衰老等作用，鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸,人体吸收率高达98%；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。西红柿与鸡蛋同炒之后可释放大量的维生素C，对夜盲症、心脑血管、坏血病、牙龈出血等均有较大助益。

豆腐皮是一种良好的植物性蛋白食材，其含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；所含大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。猪肉为动物性的优质蛋白，搭配一起后可提高营养价值。