呵护青苗，助力成长 | 龙岩莲东小学天马校区延时服务（午托）系统上线

校园生活指南

厦门禾膳堂餐饮管理有限公司（以下简称禾膳堂）是博雅春天教育科技（厦门）有限公司全资子公司，隶属于阳光教育集团。

多年专注于高端团膳运营与管理，禾膳堂将主营业务范围拓宽至学校团餐、政府团餐、企事业团餐及医院团餐等，其中以K12学校团餐业务为甚，禾膳堂足迹遍布全国十数省，经营及监管校园餐厅三十余所。

禾膳堂秉承“安全第一、健康至上、品质为先、服务到位”的经营理念，通过五大食品安全管理体系认证，以严格标准指导从食材供应到仓储管理，从配餐制作到食品出品等餐厅运营关键点，为客户提供一站式安全高效、营养健康的团餐方案。

为实现“从农田到餐桌”的全链条可追溯食品安全体系，确保食品安全工作落实到位，禾膳堂针对采购、验收、贮存、加工、供餐、留样等餐厅运营关键点均制定了严格标准。

供应商的遴选关乎餐厅出品品质，是禾膳堂运营管理中的重点。在餐厅筹备期间，采购员将深入当地进行实地考察，从具有正规经营资质的大型供应商、教育局指定供应商以及其他院校单位品牌合作供应商中选出最优品牌供应商。

在日常食材验收环节，验货员需采用分层分区随机抽样的方式，通过看、摸、闻等感官对食材品质加以初步评定。其中，针对果蔬类食材，还必须经过农残检测仪检验，符合食品安全国家标准方能进入餐厅。

禾膳堂针对食品及原料的储存，编订对应的《食品原料保管制度》。各餐厅仓管员需遵循相关制度规范操作流程，包括将入库货品标签化，区域化分类存放，周期性清理库存，做好四害防控措施等。

菜品制作过程中，厨师要保证食品充分烧熟煮透，售卖温度需达到70℃以上，当餐剩余食品及原料应按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放。

售餐人员应在开餐前30分钟启动保温台，保障饭菜口感及温度，给客户带来最佳用餐体验。

以《食品留样管理制度》为管理标准，禾膳堂对餐厅留样食品的分量、时间、存放容器等均作出精确规定，助力食品追溯体系的建立。

此外，为促进餐厅安全监管制度的完善，禾膳堂立足日常安全监管中的重难点，通过微信工作群实时沟通、远程视频监控、定期现场巡检，对食材加工、验收、留样等13大项内容以及164个小项要点进行全方位监管，建设家校放心的“阳光餐厅”。

饭碗虽小，却影响着下一代的健康和体质。禾膳堂以最新发布的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》等文件为指导，遵循科学膳食原则，通过原料用量调控、食材合理配比以及色彩搭配等标准化设定，建立起逾千道的中餐及西点菜单库。

如红烧肉、葱油大虾、萝卜炖牛腩、红焖羊肉、芙蓉蛋……禾膳堂餐厅在午餐食材的选择上涵盖新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类及大豆类等丰富品种，为孩子们的成长提供多元且充足的营养。

同时，考虑到成长期的孩子较成年人基础代谢率更高，而午晚餐之间间隔时间长，禾膳堂餐厅还为孩子们准备了牛奶/水果/面包等易消化的食品作为课间餐点，辅助补充营养元素，为下午的课堂教学补充能量。

12月起，龙岩莲东小学天马校区携手禾膳堂正式推出全新订餐系统，餐厅将提前规划并定期公开发布每月菜品（或有微调，以实际出品为准）供家长参考。

该订餐计划以自愿为前提，面向全体学生开放，一个月起订，最多可订一学年，如有特殊情况可提前退餐（午餐餐标16元，含午托服务；点心餐标6元，下午课后服务前提供）。如有意愿参与订餐或午托服务，可扫描下方二维码填写对应报名信息，订餐费用后续将由班主任统一登记并收取。

倾听家长心声，助力孩子成长，龙岩莲东小学天马校区商议午托项目可能性并着手执行，并于近期逐步开展试运行工作。

研究表明，午觉是效率最高的一种睡眠，对于补足睡眠时间、恢复精力、消除疲劳、提升效率等都大有裨益。尤其是处于发育期的少年儿童，睡眠不仅是休息的手段，也是保证身体发育的“有力推手”。

不过传统的趴睡存在诸多弊端：首先伏案的姿势让脊椎曲度与正常的生理曲度呈相反姿态，肩颈肌肉也会因长时间保持同一状态变得僵硬，其次手臂和脸部的压迫，不利于血液循环；再者，趴着睡觉容易压迫到眼球，长此以往可能造成视力问题。

为了尽可能地为孩子们创造良好的午休环境，学校将专门采购一批午休课桌椅——看似平平无奇的课桌椅，却能在三秒内迅速“变身”成躺椅，让学生们实现“躺睡自由”。午休课桌椅的引进能够有效摒除了伏案而睡的弊端，让午睡回归天然，成为孩子们学习成长的助力。