今天分享的是“教你用鸡蛋做别致的双色卷，家里有娃儿的快学，秒变妈妈的拿手菜”

　　[鸡蛋双色卷]

　　食材：笨鸡蛋四枚，火腿肠半根，香葱2根，盐三克，胡椒粉一克，水淀粉四勺，油少许

　　[制作步骤如下]：

　　1、我们把准备好的火腿肠去肠衣，切成小丁，不要太大个了，大个的火腿肠会拱得很高，不标致，再把准备好的葱花洗净，切成末放一边备用

　　2、再来处理笨鸡蛋，准备两个碗，沿着碗边磕一下鸡蛋，左右两边各拿一半蛋壳，左右交替，把蛋清滤到小碗中，蛋黄放另外一个碗中

　　3、接着把葱花放入蛋黄中，火腿肠放入蛋清里，然后，加盐，胡椒粉简单的调一个味，双方各来上两勺子水淀粉，加水淀粉，后面煎的时候更易成型，再将其用筷子充分的搅拌均匀

　　4、准备好一个平底锅，把底部抹上少许的油，油不要多，不然煎出来的蛋皮不好看，把打匀的蛋黄液倒进去，晃动锅子让它均匀，小火煎至，直到蛋黄凝固定型，就可以把它取出来了

　　5、接着来制作蛋白皮，用同样的方法，把锅底抹油，把打匀的卵白液倒进去，晃动锅子煎至成型，蛋白的分量比蛋黄多，煎了两块蛋皮

　　6、总共有三块蛋皮，蛋白皮垫底，中间放上蛋黄皮，上面再盖一块蛋白皮，然后从一边将它卷起来，用锋利的小刀将它切成小段就可以了

　　别致的双色蛋卷就制作好了，口感清淡软嫩，口味重一些的，可来上番茄酱，或是抹一些黄豆酱，甜面酱之类的，再搭上一杯豆浆，好吃又快手的早餐就齐了