四季更替，万物生长，春季是万物初生的时节，也是孩子长高、身体发育的黄金期。除了要让孩子多运动，维持充足的睡眠，营养也是孩子生长发育的基础，建议家长：孩子春天多吃6种食物，抓住成长黄金期，强体质长高个。

一、牛奶

牛奶含有大量的蛋白质氨基酸、钙质、磷、铁、铜、镁等等，这些都是成长发育所不可或缺的营养物质，是孩子获得全面营养的最佳食品。

牛奶南瓜羹

南瓜、牛奶、米饭、白糖

做南瓜羹时记得要用老南瓜，老南瓜淀粉含量和含糖量都更高，滋味更香甜。南瓜去皮后切成片，上锅蒸熟。

把蒸熟的南瓜放到破壁机里面，倒入牛奶，一人份的就用一盒250毫升的纯牛奶就行了。有米饭的可以放一汤勺米饭进去，口感更浓稠顺滑，没有米饭也可以不放。

启动果汁功能，搅拌2分钟左右，因为南瓜本身含有甜味，如果不喜欢太甜的不妨不放糖，孩子想喝甜的可以适量放点糖，不要放太多哦。

二、菠菜

俗话说：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”。菠菜富含铁、叶酸和B族维生素等营养素，有利于孩子的生长发育，但要注意，菠菜烹饪前一定要焯水，去除其中的草酸，以免影响对钙质的吸收。

菠菜拌桃仁

菠菜、木耳、核桃

香醋、蚝油、生抽、香油

菠菜洗净，切掉菜根，然后切成2段。干木耳一小把就够了，大概5克左右。核桃仁最好买那种烘烤过的，比较香。如果怕上火，用生核桃仁也可。

木耳用温水充分泡发，泡软嫩，放入沸水中煮2分钟上下，煮熟后捞起沥干水备用。

把菠菜放入锅里，水再次沸腾，菠菜煮软后捞出，和木耳放在一起。

锅里放少许香油，放入蒜蓉炒出香味后关火，放1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋拌匀，淋在菠菜上，用筷子搅拌平匀就可以吃啦。

三、豆制品

豆制品是用黄豆制作而成的各种食物，例如豆腐、腐竹、豆浆等等，这些食物都含有丰富的植物蛋白，黄豆加工成豆腐后，一百克的豆腐钙含量能达到164毫克，烹饪豆腐时，可以加入一些蔬菜或者肉类，营养更均衡。

冬菜肉末烧豆腐

南豆腐、冬菜、猪肉

料酒、白糖、油、生抽、淀粉

冬菜是一种酱菜，一般市场卖调料的杂货店都有，冬菜很咸，所以不用放太多，放了冬菜后，其他咸味的调料也要相对减少。把猪肉剁成肉末，放入冬菜、半勺料酒拌匀。

将豆腐切成2厘米大的豆腐块。记得要买南豆腐，南豆腐口感滑嫩，符合蒸和红烧。北豆腐口感粗硬，适合煮汤油炸。

炒锅放适量油，先把肉末冬菜倒入锅中炒熟，炒散，然后倒入没过肉末的清水，放入少许生抽和白糖调味，尝一下味道，根据实际情况做出调整。

水煮开后放入豆腐块，用锅铲轻轻的翻拌一下，让豆腐能裹上酱料，小火焖2分钟上下，最后调一点淀粉水倒进去，汤汁变稠后即可出锅。

四、鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、固醇类、维生素D及B族维生素等营养物质，能促进生长发育、有益大脑功能，对于正处于生长发育的儿童来说，每天一个鸡蛋非常有必要。

西红柿炒鸡蛋

西红柿、鸡蛋、白糖、盐、香葱

鸡蛋打散成蛋液，放少许盐拌匀，锅中先把油烧热，淋入蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出备用。

炒锅重新放入适量油，西红柿切成块，放入锅中炒至软烂出沙，炒的时候不要太大火，如果太干了，可以适量的加半碗清水进去。

西红柿炒出沙后，倒入鸡蛋炒匀，再放少许白糖调味，末尾撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好啦。

五、海虾

虾肉肉质细嫩鲜美，优质蛋白丰富，而且脂肪量非常少，有助于孩子骨骼的成长与健壮，孩子适量的多吃虾肉，益处颇多。但要注意，烹饪方式要避免重口味的油炸、辛辣等。

胡萝卜虾饼

胡萝卜、大虾、生姜、芝麻

胡椒粉、盐、料酒

鲜虾去头去壳，用牙签把虾线挑去，然后简单冲洗一下，用厨房纸吸干水分，然后用刀背剁碎。不用剁成泥，保留一些颗粒感，吃起来口感更弹牙。

把剁碎的虾肉放在碗里，胡萝卜去皮后用工具擦碎，再放入一把白芝麻，少量胡椒粉、料酒和盐拌匀。

平底锅刷上一层油，先不开火，把虾肉整理成一个个小圆饼，大概厚一厘米左右，然后开小火，煎至2面金黄，最后放一汤匙的水进去，立刻盖上锅盖，利用蒸汽让虾饼充分熟透，鲜嫩弹牙，孩子很爱吃呢。

六、干香菇

香菇富含麦角甾醇，麦角甾醇在阳光照射后，会转变成维生素d，所以干香菇维生素d的含量要比新奇香菇高出8倍，远高于蛋黄、黄油、牛肉等动物性食物。

紫菜虾皮香菇粉

紫菜、干香菇、虾皮

这个紫菜虾皮香菇粉做好后，煮面、煮汤都可以放点进去，特别鲜美。买紫菜的时候要注意一定要买无沙紫菜。

虾皮用清水泡一会儿，干香菇也要泡软，我一般都会用刀剁成小块，这样比较省时。

虾皮和香菇泡软后挤干水，烤盘铺上油纸，把虾皮铺开，香菇也放上去，120°左右，30分钟。把虾皮烤干，香菇要干透。如果没有烤箱，就放入平底锅小火烘烤。

紫菜掰成小块，炒锅什么都不用放，将紫菜倒入锅里，中小火烘烤到紫菜干脆。

三种食材都必须完全脱水，将烘烤好的虾皮、香菇和紫菜放入研磨机里面，研磨成粉。用干燥干净的玻璃罐密封装好，放在冰箱保存。