一日三餐，家里做饭都离不开食用油，那末，

哪种油更好更健康呢？代价越贵的越好吗？

给孩子吃怎么选？吃几许合适？

核桃油、紫苏油、亚麻籽油等差别的油，一定要换着吃吗？

今天我们就围绕食用油一探毕竟~

ps：建议先转发后阅览，避免以后找不到哦

先说结论：

从来源看，动物油 vs 植物油，选植物油；

从成分看，单不饱和脂肪酸 vs 多不饱和脂肪酸，选多不饱和脂肪酸。

因为动物油中含有饱和脂肪酸较高，吃多了简单引起高血压、高血脂、肥胖等多种疾病。

而植物油富含维生素 e，不同植物油中，脂肪酸的组成不同，各具营养特点。

比如：

橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，对降低胆固醇、调节血脂有一定帮助。

玉米油、葵花子油，富含亚油酸，胡麻油(亚麻籽油)，富含α-亚麻酸。

结论：

从成分来看，并没有特别突出的优点。

虽然他们的饱和脂肪酸（坏脂肪）含量较低，但多不饱和脂肪酸（好脂肪）含量也没有很高，甚至还不如价格亲民的葵花籽油呢。

所以家长在选择的时候，要擦亮眼睛，别被眼花缭乱的广告迷惑。

只需根据家庭喜好、产品价格，结合权威推荐，挑选适合自己的油即可。

结论：

建议换着吃，买小包装的，尽量1-2个月换一次。

原因呢，主要有两点：

《中国居民膳食指南（）》建议，经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。

因为不同植物油中，脂肪酸的构成不同，各具营养特点。经常变换不同种类的植物油，能够满足人体对营养更全面的需要。

经常更换不同原料、不同品牌的油，能够将自己受到食品安全影响的风险降到最低。

这个道理就好比我们常说的，“不把鸡蛋放到一个篮子里”。

《中国居民膳食指南（）》中推荐，宝宝满6月龄之后，可以根据日常饮食习惯，考虑是否需要在辅食中加油了。

那么，对于需要额外添加油的宝宝，不同年龄的添加量又是多少呢？

以平时我们用的小勺为例，平平一勺油≈5g。

不同年龄的孩子，每天油添加量，可参考下面这张图☟

结论：

反复煎炸的油。

不少家庭都有这样的习惯，炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或炒菜。

但是！反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。

另外，食用油反复使用，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。

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