对于生长发育期间的小孩，饮食是很重要的，孩子如果经常挑食，只吃肉不吃蔬菜，那么孩子长高是不利的。要想孩子长高，食补是最重要的，你家娃儿如果总是挑食，不爱吃饭，不妨试试这八道家常菜，好吃开胃又下饭，专治孩子各种挑食。做法简单，适合厨房小白，学会了家长记得给孩子安排上吧！

一‬、茄汁‬龙利鱼‬

1、准备‬食材：龙利鱼‬、番茄‬、小葱‬、生姜‬、白胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、淀粉‬

2、茄汁‬龙利鱼的‬作法：

（1）龙利鱼处理清洗干净切块，番茄用碱面洗净切块，小葱剥皮切葱花备用。

（2）腌制‬龙利鱼‬：鱼块‬放入碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、淀粉‬抓拌平匀‬，腌制‬15分钟左右入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入番茄，小火炒出茄汁，再倒入过量的清水。

（4）下入腌制好的龙利鱼，撒入少量的食盐调味，盖上锅盖，大火炖煮开。

（5）转小火继续炖煮五分钟，关火出锅盛入碗中，再撒上过量的葱花点缀即可，茄汁浓郁，酸甜开胃又下饭，孩子喜欢吃！

二‬、时蔬‬炒虾仁

1、准备‬食材：基围虾‬、玉米粒‬、黄瓜‬、胡萝卜‬、蒜瓣‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬

2、时蔬‬炒‬虾仁的‬做法：

（1）基围虾去头去壳，用牙签挑去虾线洗净，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁。

（2）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、淀粉‬，戴上一次性‬手套抓拌均匀‬，腌制‬20分钟左右入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的虾仁，小火煎至两面金黄色盛出。

（5）锅底留油爆香生姜蒜末，下入黄瓜、胡萝卜、玉米粒翻炒至断生。

（6）配料‬：再下入虾仁，加入适量的胡椒碎、食盐、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（7）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

三‬、肉末‬茄子‬

1、准备‬食材：茄子‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、里脊肉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬

2、肉末茄子‬的做法：

（1）茄子用碱面洗净切条，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，里脊肉洗净，剁成肉末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末，下入肉末翻炒至变色。

（3）配料‬：加入适量的料酒、老抽、生抽翻炒上色，盛入盘中备用。

（4）配料‬：锅底留油，下入茄子翻炒变软，加入适量的白砂糖、生抽、老抽调味。

（5）大火翻炒均匀，收汁关火，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，开胃又下饭，配上大米饭好吃得停不下来，老少皆宜！

四‬、糖醋‬杏鲍菇‬

1、准备‬食材：杏鲍菇‬、白芝麻‬、面粉‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、白醋‬

2、糖醋‬杏鲍菇的‬做法：

（1）杏鲍菇用碱面洗净切片，浸泡片刻。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入杏鲍菇，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛入盘中备用。

（3）将杏鲍菇均匀地裹上一层面粉，下入热油锅中，小火慢炸至两面金黄色捞出。

（4）锅底留油，加入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋、适量的清水煮至汤汁浓稠冒泡。

（5）下入杏鲍菇翻拌均，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可，外酥里嫩，酸甜可口，简单易做，厨房小白也能轻松上手，孩子爱吃！

五‬、菠萝‬焖‬排骨‬

1、准备‬食材：菠萝‬、排骨‬、小葱‬、白砂糖‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、食盐‬、陈醋‬、芝麻

2、菠萝‬焖‬排骨的做法：

（1）菠萝去皮切小块，放入盐水中浸泡片刻，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）焯水‬：排骨‬冷水‬下入‬锅中，加入‬适量的姜片‬、葱段‬、料酒‬焯去‬血水‬，捞出来‬凉水‬冲洗去‬浮沫‬，沥干水分，‬盛入‬盘中备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入冰糖，小火煸炒出糖色，下入排骨翻炒上色。

（4）配料‬：再放入姜片爆香，加入适量的白砂糖、鸡精、食盐、陈醋调味。

（5）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火加入菠萝，撒上白芝麻。

（6）盖上锅盖，继续炖煮10分钟，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅装盘即可，做法简单，好吃超下饭，大人小孩都喜欢吃！

六‬、洋葱‬木耳‬炒鸡蛋

1、准备‬食材：黑木耳‬、洋葱‬、青椒‬、鸡蛋‬、生抽‬、老抽‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬

2、洋葱‬木耳‬炒鸡蛋的做法：

（1）洋葱去皮洗净切成块，青椒用碱面洗净切块，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末。

（2）锅中倒入适量的油，油热后打入两枚鸡蛋，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）锅底留油，爆香洋葱蒜末，下入黑木耳和青椒，小火翻炒至断生。

（4）配料‬：再放入炒熟的鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。

（5）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，收汁关火，盛入盘中即可，色香味俱全，营养又健康，做法也简单，大人小孩都喜欢吃！

七‬、鱼香肉丝‬

1、准备‬食材：胡萝卜‬、里脊肉‬、青椒‬、黑木耳‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬、陈醋‬、郫县豆瓣酱‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、鱼香肉丝‬的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切丝，里脊肉洗净切丝，青椒用碱面洗净，去蒂去籽切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬肉丝‬：肉丝‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬用筷子‬充分‬搅拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）鱼香料‬汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水用筷子‬充分搅拌均匀成‬料汁备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火翻炒至变色盛出。

（5）爆香‬：锅底留油，爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。

（6）食材‬：下入胡萝卜、青椒、黑木耳翻炒至断生，再加入炒熟的肉丝翻炒片刻。

（7）再倒入调好的鱼香料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材上色入味。

（8）收汁关火出锅，盛入盘中，即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都爱吃的一道家常菜！

八‬、香煎豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、里脊肉‬、淀粉‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、蚝油‬、冰糖‬

2、香煎‬嫩豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，里脊肉洗净，剁成肉末备用。

（2）调味的汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、冰糖‬‬、适量的‬清水‬拌匀‬备用‬。

（3）嫩豆腐均匀地裹上一层蛋液，下入热油锅中，小火慢煎至两面金黄色。

（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（5）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，外酥里嫩，好吃到根本停不下来，一上桌就光盘，孩子喜欢吃！

以上八道家常菜的做法，大家学会了给家人做一下，孩子喜欢吃不挑食！