早餐想要吃得好还省时间，这其实并不难，这次我要分享给大家的便是一款快手营养早餐“东北卧鸡蛋”，鸡蛋的吃法多，但还数蒸、煮最为经典，这卧鸡蛋便是将鸡蛋蒸制而成，但却要比一般的蒸蛋羹更有特色，口感也很是不错，在寒天的时候孩子的早餐别总是出去排队买了，自己在家做，让孩子可以吃到热乎乎且营养美味的早餐，这卧鸡蛋不仅是好吃，而且还更易于人体所吸收，吃了不积食，家里的小朋友可以放心吃，下面我便将东北卧鸡蛋的做法分享大家。

东北卧鸡蛋的做法：

备用食材：鸡蛋5个，食盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，白糖少量，食用油1勺；

制作过程：第一步，首先准备一个要上锅蒸的容器，将食盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉放入容器中，同时再加之少许的食用油，混合搅拌均匀；

第二步，5个鸡蛋，分别搓洗干净外壳，先向拌好的调料中磕入一个鸡蛋，打散，让蛋液和调味料充实融合，搅拌均匀后，再将剩余的鸡蛋全部磕入；

第三步，磕入的鸡蛋可以分开放，不要混合在一起，能吃几个可以放几个，将鸡蛋放好后，在轮廓撒上一点点海米或者是虾皮，在锅中添上水，冷水上锅开始蒸；

第四步，待大火锅开后，转至小火继续蒸，这个过程中香葱准备2根，择洗干净后控干水，切成细细的葱末，待将鸡蛋蒸了10分钟的工夫，鸡蛋蒸熟凝固了；

第五步，这个时候的鸡蛋黄还比较嫩，喜欢吃老一点的可以恰当延长时间，将蒸好的卧鸡蛋取出，撒上点葱花点缀，上桌。

小编总结：鸡蛋价格便宜的时候我总会多买点，但往往会发现买的多了又吃不完，放得久容易坏，咸鸡蛋又不适宜多吃，这可怎么办呢？其实想要消耗鸡蛋并不难，这款东北卧鸡蛋便是很不错的选择，每次我做卧鸡蛋，起码会消耗5个，卧鸡蛋的口感好，而且是经过蒸制而成，更加健康，营养也会更好保留下来，给孩子当早餐吃再合适不过了，卧鸡蛋的做法简单，且用时也比较短，10分钟便可出锅上桌，冬天就要吃这样的食物，易吸收不积食。

烹饪小技巧：

1、我选择用一个鸡蛋和调味料混合，可以蒸出鸡蛋羹，上面卧着鸡蛋，成品看上去更美观，固然了也可以将鸡蛋完全做成卧鸡蛋，调味料混合好后直接磕入鸡蛋便可，无需打散；

2、调味料需要根据个人的口味适当做调整，鸡蛋事先将外壳刷洗干净，避免磕鸡蛋的时候不小心将蛋壳掉在蛋液中，吃着不清洁不卫生，磕入的鸡蛋数量不比拘泥，能吃几个磕几个便可；

3、蒸卧鸡蛋，凉水上锅便可，我蒸了10分钟的时间，大家可以根据个人的喜好来决议时间，喜欢嫩一点的可以少蒸一会，不喜欢生葱花的，可以在出锅前2分钟放入。