一、法式焦糖布丁

食材

蛋黄3个、糖粉30g、淡奶油225g、牛奶75g。

做法

1、容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌平匀。

2、再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化。

3、将3个蛋黄搅散。

4、再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀。

5、搅拌好的布丁液会有很多多少泡泡。

6、过筛，去掉气泡和固体。

7、然后装入模具，至于要装多满，自身判断吧。

8、烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可。

二、法式焦糖布丁

食材

鸡蛋四个、牛奶200g、淡奶油400g、细砂糖40g、香草精一勺。

做法

1、细砂糖加入鸡蛋，打散均匀。

2、加入牛奶，温柔地搅拌，不要起泡泡。

3、加入淡奶油，温柔地搅拌均匀。

4、布丁液倒入烤碗或布丁杯，烤盘注入一点儿温水。

5、烤箱提前预热十分钟，上下火，165度，水浴法烤大概40分钟。

6、烤至布丁凝固，用勺子敲一下烤碗，不像水那样振动即可。

7、煮适量焦糖，布丁表面淋上一层焦糖液。

三、焦糖布丁

食材

牛奶500g、鸡蛋4个、砂糖50g、焦糖沙糖80g、水80g。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法

1、鸡蛋打入打蛋盆中，用手动打蛋器打散备用。

2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一个打蛋盆中小火煮至沙糖稍溶解，表面冒小泡泡离火，冷却。

3、冷却后的牛奶冲入鸡蛋液中，用手动打蛋器搅打均匀成蛋奶液。

4、将蛋奶液用面粉筛过滤2-3遍，获得更细的蛋奶液。

5、给凝固后的焦糖杯中倒入布丁液。

6、放入预热好160°的烤箱，中层，左右火，烤30-35分钟即可。

7、烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小时后反扣脱模即可食用啦。

四、简单的焦糖布丁

食材

牛奶250克、鸡蛋2个、砂糖50克、砂糖（焦糖）60克、水（焦糖）2汤匙、热水（焦糖）1汤匙。

做法

1、牛奶和糖一起倒进锅中中小火煮，（边煮边搅动）煮到锅边冒小泡后关火凉凉，

2、鸡蛋打散，慢慢倒凉了的牛奶，边倒边搅匀成鸡蛋糊。

3、鸡蛋糊要过筛两三次，放一边置30分钟，可以来煮焦糖了！

4、糖和水倒锅中开中小火煮，边煮边晃动锅子，煮到琥珀色后加1勺热水。

5、煮好的焦糖倒入碗中，可以放冰箱冷藏几分钟，让焦糖凝固，取一深烤盘，里面加大半满的水，再倒入布丁液。

6、烤箱150度30分钟，时间根据自家烤箱定。（注意不要烤太老了）

五、焦糖布丁

食材

牛奶240ml、鸡蛋240ml、白糖50g、明胶粉10g、水适量、香草粉半小匙。

做法

1、先用白糖40克放锅中，水10ml，用筷子不停搅动避免糊掉，小火煮成褐色后，加热开水30克左右拌和，加热水时小心会溅。

2、倒入准备好的模具，这个方子的分量图中这样的约可做约4个。

3、蛋两个，牛奶240ML，糖10ML混合用打蛋器打匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。

4、明胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。

5、蛋液加半小匙香草粉，用过滤器过滤倒入之前盛有焦糖液的模具中。

6、然后放冰箱冷藏冻到凝固，大约要两小时以上即可取出，小心地倒扣到盘子里。

六、焦糖鸡蛋布丁

食材

牛奶200ml、鸡蛋黄3个、奶油50ml、糖适量。

做法

1、蛋黄分离出来。

2、加入白糖打匀。

3、牛奶和淡奶油搅匀兑好。

4、蛋黄和牛奶搅匀。

5、防入烤箱容器，托盘里加水，300华氏度考50分钟。